萝兜粽与其他粽子不同，在粽子这大家族里面，有一种很有特色的粽子，就是珠海唐家湾那洲的萝兜粽！采用当地才有种植的萝兜叶子，浑身长满了刺，得细心地把刺处理完了之后，才能开始包，所以工序特别复杂。粽子里面有红豆、猪肉、咸蛋黄，吃起来特别美味。

      1.萝兜叶去刺，刮边直至叶子变软能卷

      2.开水煮叶子直至叶子变绿

      3.用冷水泡叶子，晾干

      4.五花肉腌制3-4天

      5.红豆、花生隔夜泡1天

      6.泡后的红豆、花生与糯米咸蛋混合，加入去皮绿豆以吸猪油

      7.用叶子包紧实后放入大锅，水需过面10cm，用水蒸1天即可

      为了让青少年深刻地体会到小小萝兜粽背后复杂的制作过程，领悟文化传承的严谨性。接下来让我们了解新鲜萝兜叶处理的过程吧。

      用萝兜叶包粽子，单单处理萝兜叶就已经是一项“大工程”了。萝兜叶边沿及叶中间布满刺头，处理萝兜叶首先要将其去刺，用刮刀将刺去掉，刮边直至叶子变软能卷起。一根根长达2米的萝兜叶，每一根都要按步骤处理，叶子才能当粽叶使用。

      这次活动特别邀请了那洲社区拥有做萝兜粽30年经验的巧妇林凤棠阿姨。林阿姨讲解了处理萝兜叶的过程，她举起一根萝兜叶，示范给青少年一些处理的技巧，还特意叮嘱青少年们要注意刺头。

      青少年处理完新鲜萝兜叶后，萝兜叶就“升级”成粽叶”啦。林阿姨拿出一捆捆提前处理好的萝兜叶，开始教大家包粽。林阿姨故意放慢手速，一步一步地示范手法。

      林阿姨在每个青少年中穿梭，从卷粽叶、力度的把握、折合粽叶、材料放入的顺序到封口、捆绑，林阿姨都清晰且准确地表现出来。因粽叶很硬，在折合粽子的步骤上小青少年明显感觉有点吃力，在家长的鼓励下，青少年第一个、第二个、第三个萝兜粽纷纷诞生了！

      青少年越做越投入，直至把材料全做完，仍是意犹未尽。青少年总说，林老师包的粽子很好看。但青少年亲子动手包的粽子，胖嘟嘟的也是相当可爱呢。青少年脸上洋溢的笑容，温暖了社区一整天。

      京师社工将持续开展《文化那洲小小寻访员——那洲社区特色文化青少年传承计划》--民生微实事项目，以“小小寻探员”为主题，更好地传承并发扬那洲社区本土文化。